La Marzocco MODBAR

Espacios donde el diseño de barra abierta es prioritario y se requiere la misma estabilidad de extracción, presión de vapor y consistencia volumétrica que una máquina tradicional de doble caldera comercial La Marzocco.

Desarrollado en colaboración directa entre los equipos de I+D de Modbar y La Marzocco en Scarperia, Italia, Modbar traslada la robustez, estabilidad térmica y precisión volumétrica de la icónica Linea PB a un formato bajo barra. El sistema separa la interfaz de extracción del módulo técnico, conectándolos mediante líneas térmicamente aisladas y compensadas por zonas de calentamiento asistidas por PID. Disponible en configuraciones de 1 a 2 grifos Espresso AV por módulo, lanzas de vapor independientes de 4.6 litros de alta recuperación térmica y módulos Pour Over para filtrados automatizados o manuales. En Asís Espresso acompañamos la integración de Modbar desde el dimensionamiento de las conexiones hidráulicas y eléctricas bajo barra, hasta la calibración de básculas integradas y el mantenimiento preventivo programado para garantizar cero paros imprevistos.

Perfil operativo

Barras de café de especialidad de alto diseño, laboratorios de cata, barras de hospitalidad boutique y restaurantes de alta gama que demandan interacción visual total con el comensal sin comprometer la repetibilidad técnica ni la capacidad de servicio pesado.

Contexto de uso

Servicio de alta demanda y especialidad con distribución flexible de estaciones en barra: extracción de espresso volumétrico, texturizado de leche simultáneo y preparaciones de filtro por goteo.

Posicionamiento

La ingeniería de extracción de La Marzocco integrada bajo barra para flujos de trabajo sin barreras

Descripción

Desarrollado en colaboración directa entre los equipos de I+D de Modbar y La Marzocco en Scarperia, Italia, Modbar traslada la robustez, estabilidad térmica y precisión volumétrica de la icónica Linea PB a un formato bajo barra. El sistema separa la interfaz de extracción del módulo técnico, conectándolos mediante líneas térmicamente aisladas y compensadas por zonas de calentamiento asistidas por PID. Disponible en configuraciones de 1 a 2 grifos Espresso AV por módulo, lanzas de vapor independientes de 4.6 litros de alta recuperación térmica y módulos Pour Over para filtrados automatizados o manuales. En Asís Espresso acompañamos la integración de Modbar desde el dimensionamiento de las conexiones hidráulicas y eléctricas bajo barra, hasta la calibración de básculas integradas y el mantenimiento preventivo programado para garantizar cero paros imprevistos.

• →Estabilidad térmica multietapa con control PID y calentamiento asistido en grifo.
• →Módulo técnico bajo barra con arquitectura interna de fácil servicio y componentes originales La Marzocco.
• →Palanca ergonómica con cuatro programas volumétricos guardados y pantalla de tiempo de extracción en grifo.
• →Lanza de vapor con caldera dedicada de 4.6 L para servicio continuo sin caídas de presión.

Capacidad

Modular: Espresso AV 1.4 L (1 Grifo) / 2.8 L (2 Grifos) | Steam 4.6 L

Beneficios

Estabilidad térmica multietapa con control PID y calentamiento asistido en grifo. · Módulo técnico bajo barra con arquitectura interna de fácil servicio y componentes originales La Marzocco. · Palanca ergonómica con cuatro programas volumétricos guardados y pantalla de tiempo de extracción en grifo. · Lanza de vapor con caldera dedicada de 4.6 L para servicio continuo sin caídas de presión. · Eliminación física de la barrera visual entre el barista y el cliente manteniendo rendimiento comercial. · Precisión volumétrica y estabilidad térmica comprobada basada en la plataforma Linea PB de La Marzocco. · Sistema modular flexible: configuración por módulos independientes de Espresso AV, Steam y Pour Over según el flujo de barra. · Escalabilidad con sistema Add-a-Tap que permite operar un segundo grifo en un mismo módulo de espresso. · Lanza de vapor Pro Touch con doble pared aislada para seguridad operativa y purgado mínimo. · Acceso lateral unificado a conexiones hidráulicas, eléctricas y drenaje para intervenciones técnicas eficientes.

Bebidas

Espresso · Doble Espresso · Americano · Bebidas con leche emulsionada (Capuccino, Latte, Flat White) · Café de filtro por goteo / Pour Over

• · Asesoría técnica en ruteo de mangueras, perforaciones de barra y distribución de cargas eléctricas antes de obra.
• · Disponibilidad local de refacciones genuinas La Marzocco (electroválvulas, empaques, tarjetas, resistencias).
• · Calibración precisa de sistemas volumétricos y básculas integradas ABR en sitio.
• · Pólizas de servicio preventivo y respuesta técnica en sitio orientadas a continuidad de negocio.